Wähle einen mittleren Mahlgrad. Damit kommt es zu einer gleichmäßigen Extraktion und der Kaffee kann sein Aroma voll entfalten. Tipp: Mahle deinen Kaffee immer frisch und achte auf das Röstdatum. Denn spätestens nach sechs Monaten verlieren Kaffeebohnen viele Aromastoffe und der Kaffee schmeckt "alt".
2. Die ideale Wassertemperatur liegt für die meisten Zubereitungsformen bei 92 - 96 °C. Ist das Wasser heißer, schmeckt der Kaffee bitter bis beißend. Ist das Wasser kälter als 85 °C, schmeckt der Kaffee wässrig bis sauer. Die Wassertemperatur hat einen großen Einfluss darauf, welche und wie viele Aromastoffe aus dem Kaffee gelöst werden.
3. Ich empfehle bei der Zubereitung mit dem Handfilter 32 g Kaffee auf 500 ml Wasser zu verwenden. Die Dosierung des Kaffees ist und bleibt jedoch eine Sache des Geschmacks. Tipp: Nutze eine Feinwaage zur Kaffeezubereitung, damit du das Verhältnis von Kaffee und Wasser exakt bestimmen kannst.
